Come si ottiene il riso?
Il riso viene coltivato principalmente in campi irrigati, dove le condizioni climatiche sono favorevoli e le temperature variano dai 20 ai 30 gradi. Oltre ai campi allagati, può essere coltivato anche con l'ausilio dell'irrigazione, creando terrazze artificiali, ed è tipico delle altitudini più elevate. Al momento della raccolta, i gambi vengono tagliati, la parte esterna viene separata da quella interna, segue l'essiccazione, la separazione e la pulitura, fino ad ottenere il riso grezzo, che presenta ancora una membrana non commestibile. Una volta rimossa la buccia, otteniamo il riso integrale.
